Cartagena de Indias ha puesto en marcha su candidatura para ingresar a la Red de Ciudades Creativas de la Unesco en la categoría de gastronomía, un reconocimiento que busca resaltar su riqueza cultural y su diversidad culinaria. Con este objetivo, se instaló el comité de validación que liderará la postulación, integrado por representantes de la Alcaldía, el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC), Corpoturismo, academia, gremios gastronómicos y portadores de saberes tradicionales.
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Durante el evento de instalación, realizado en la Casa del Marqués, el alcalde Dumek Turbay destacó la importancia de unir esfuerzos entre sectores públicos y privados para posicionar a Cartagena como un referente culinario internacional. “Fusionamos nuestras tradiciones, saberes ancestrales e innovación para garantizar que Cartagena brille como Ciudad Creativa ante el mundo”, señaló.
Cartagena: una riqueza gastronómica única
La diversidad cultural de Cartagena, influenciada por raíces indígenas, afrodescendientes, españolas y árabes, ha dado origen a una gastronomía única, descrita como una fusión de tradición y modernidad. Figuras del sector, como los chefs Juan del Mar y Edd Cabarcas, enfatizaron la riqueza de los sabores cartageneros, que trascienden pescados y mariscos, consolidándose como un emblema culinario.
Lucy Espinosa, directora del IPCC, explicó que la postulación incluye la creación del Consejo de Gastronomía y Cocina Tradicional, una instancia que permitirá desarrollar un plan de trabajo formal en torno a la gastronomía de la ciudad. Además, María Mercedes Abondano, asesora de Cooperación Internacional, destacó que esta candidatura no solo visibiliza el patrimonio culinario local, sino que también abre oportunidades de desarrollo y reconocimiento internacional.
Próximos pasos
El comité de validación comenzará sus reuniones y ajustes para completar la postulación oficial, cuyo formulario será revisado y validado el próximo 15 de enero de 2025. Cartagena buscará así unirse a otras ciudades del mundo que ya hacen parte de esta prestigiosa red, promoviendo la cooperación en ámbitos culturales, sociales y económicos.
