Esta ensalada de pollo y mango combina sabores dulces y salados en una combinación deliciosa. Es una excelente opción para una cena rápida entre semana o como plato principal en una cena con amigos.
Añadir pollo o pavo a tus ensaladas una excelente opción de incorporar una buena fuente de proteína. El consumo de pollo nos aporta proteínas, lípidos, Vitamina 3 y minerales como calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio. Además que es un ingrediente económico y de fácil digestión.
El mango es una fruta espectacular que combina muy bien con el pollo, nos añade un toque dulzón y color a la preparación. Además es un ingrediente versátil y nutritivo, que su consumo nos ayuda a prevenir cáncer de seno, leucemia, de próstata y de colon. Asimismo combate la sequedad ocular, ayuda a la absorción de hierro, entre otros.
Ingredientes:
Ingredientes para 4 porciones.
- 2 tazas de pollo cocido y cortado en trozos pequeños
- 1 mango pelado y cortado en cubos
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de Ensalada de Pollo y Mango:
- En un bol grande, mezclar el pollo cocido, el mango, el pimiento rojo, la cebolla roja y el cilantro.
- En otro bol, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para preparar el aderezo.
- Por último, verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien antes de servir.
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Consejo: Las ensaladas son nutritivas y saludables pero debemos evitar adicionar grandes cantidades de aderezo para mantenerlas de esta manera. Los aderezos para ensaladas que compramos en el mercado pueden tener un alto contenido de grasa y sodio.
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