La carne ha sido un elemento fundamental en la dieta humana a lo largo de la
No solo es su sabor lo que nos atrae, sino también el aspecto social que rodea su consumo. Compartir una buena carne en una barbacoa o en una cena familiar crea momentos memorables y conexiones entre las personas.
El restaurante con la mejor carne a la brasa
Can Xurrades nace en el año 1997 como una taberna en el Barrio de Gràcia de la mano de Rafa Martinez y Paqui Esteban; que evolucionó en el año 2012 con una propuesta más gastronómica y con un enfoque hacia el templo de la carne, como lo conocemos hoy.
Se iniciaron como una taberna y se convirtieron en un referente gastronómico. Son el único restaurante del mundo especializado en maduración de carne de buey a través de procesos ancestrales. Fusionan cocina de vanguardia e innovación.
Además, ofrecen un menú degustación organoléptico compuesto por una degustación de maduraciones de carne en diferentes texturas y con una serie de entrantes que combinan mercado y vanguardia. Cuesta 249€ y solo estará disponible hasta el 31 de diciembre de 2024.
Gastronomía de calidad
Los productos que utilizan son de temporada y, además, han implementado diversas sugerencias como la gamba de Palamós, el guisante del Maresme, la langosta, el caviar y otras exquisiteces.
Can Xurrades se encuentra en la Guía Macarfi, un referente culinario donde encontrarás los restaurantes más perfectos para cada momento y disfrutarás de las mejores experiencias gastronómicas a la medida de cada comensal.
En la misma se detalla, a este establecimiento, como un paraíso para los carnívoros. Cuenta con un privado de lujo con parrilla de carbón incluida y una terraza. Las tapas y los platillos son ideales como entrantes y tienen una excelente carne de raza Sayaguesa en diferentes versiones. Los postres y el servicio están a la altura de la oferta. La propuesta de caldos es limitada, pero a buen precio. Es una de las mejores carnes de la ciudad.
El proceso de maduración de la carne
El proceso de maduración de la carne es una técnica ancestral que…